■たんぱく質とアミノ酸
からだの組織をつくったり修復したりするためには、食事からたんぱく質をとらなければなりません。
ただ、食べたたんぱく質がそのまま人間の組織になるわけではありません。
食べたたんぱく質は、体内でいったんアミノ酸に分解され、最終的に新たなたんぱく質につくりなおされるのです。
アミノ酸の種類は20種類ですが、からだは自分で半分以上のアミノ酸をつくってしまいます。
自分でつくれないアミノ酸が「必須アミノ酸」と呼ばれ、食事からとる必要があるのです。
「必須アミノ酸」がバランスよく含まれているのが大豆です。
妊婦さんなどは豆乳やお豆腐などを多めにとるとよいでしょう。
外食が多かったり、食事が不規則な人は、サプリメントで必須アミノ酸を補ってください。
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